工作完了后拖欠克扣工资怎么办？

这是我父亲2012年遇到的一个事件，出国前没有签订劳务合同，去了后发现没有同工同酬！回来的时候，而且以各种理由要扣款，具体扣多少也不说，明摆着要拖，这里设置到两个人。
南京邦恒李刚华，他是叫我父亲出去的人。也是真真的老板。
阿曼当地的工头是吴连友，此人是李刚华的下属，在阿曼OCC的直接负责人，父亲回来后，对此人很生气，经常骂他，说是故意挤压他，就是他说需要扣多少多少钱。无耻至极...

我父亲去阿曼OCC工作了半年，出国前，承诺每个月按照一万元的工资付款！可回头后。工头以各种名义要求克扣工资
比如：说没完成某项工作，但是这些工作根本就没有安排做。
不知道需要保留哪些方面的证据。是否有什么法律条款保护
注：没有签订劳动合同
工头是：南京邦恒水泥技术有限公司 项目经理：吴连友
总承包：中国建筑装备有限公司

寻找南京李钢华

谁了解这个人。。姓名：李钢华、QQ:57579081、[email protected]、13952043853、家庭住址：南京东方天郡3期，23栋1503。。。好像生有一个女儿！
问题迟早要解决的。你逃避也不是解决问题的态度啊！
电话不接、邮箱不回、QQ不搭理的、难道真要人家找你家里去啊！
搞水泥的！

最后在咨询了劳务律师后，确定没有劳动合同，可以获取双倍工资，而且按照同工同酬的原则，应该是2.5万元一个月，所以他们给一万一个月已经是很正常了，对方考虑到后果，还是在规定的时间打钱了。

邮件范本：最后提醒（李英霞文笔）