貌若李雪主 朝鲜餐厅的女侍应们

作为一个相对比较孤立的国家，朝鲜的对外活动和交流十分有限。不过，作为一直以来的“盟友”，中朝之间的关系却密切非常。朝鲜在北京开办了多家主打本国特色的餐厅，如玉流宫、平壤海棠花、平壤牡丹峰等，还有很多来自朝鲜的姑娘招待来客，或是在晚间唱歌表演助兴，在北京大受欢迎。这些朝鲜餐厅与其他餐馆有何不同？是否有特殊背景？这些年轻靓丽的朝鲜姑娘又有着怎样的待客之道？本期《北京客》带您走进神秘的朝鲜餐厅，来看看那些貌若李雪主的朝鲜女孩子。

北京有很多家朝鲜餐厅，比较知名的有平壤海棠花、玉流宫、平壤牡丹峰、平壤绫罗岛、银畔馆、平壤馆等，每家都有自己的特色，而且在北京的分布相对比较均衡。本期“北京客”主要采访了玉流宫、平壤牡丹峰和平壤海棠花三处。图中的玉流宫位于朝阳区望京湖光中街，是朝鲜有名的国营品牌。

在北京开设的朝鲜餐厅，普遍会从本国雇佣一大批年轻美丽的朝鲜姑娘，或是作为侍者招待客人，或是在晚间表演朝鲜节目。她们大多20岁上下，1.7米以上，身材、肤色、容貌等方面均众里挑一。事实上，很多人都是冲着这些朝鲜姑娘来到朝鲜餐厅就餐，或许这也正是他们的经营之道。相对而言，玉流宫里服务人员的外貌方面比另两家更胜一筹。

不同的朝鲜餐厅的服务员装束不同。玉流宫女服务员身穿标准套装，位于大兴区的牡丹峰餐厅服务人员则统一穿着朝鲜传统服装，到访者体验到更纯正的朝鲜风味。不论哪家朝鲜餐厅，共同之处是服务人员对待客人非常主动热情，满面笑容，迎来送往十分礼貌周到。

另外，不同餐厅的服务员语言也不同。玉流宫服务人员一般只能理解和说一些简单的汉语，发音也不太标准。牡丹峰和海棠花的服务人员的汉语非常熟练。有经常光顾朝鲜餐厅的顾客评价称，玉流宫服务员最好看，有娇媚卖萌的感觉，牡丹峰的家庭化一些，而海棠花的则有着很高水平的职业素质，与北京同档次的餐厅差别不太大。不过，这些朝鲜姑娘们在内部交流时仍然习惯说朝鲜语。
据悉，这些服务人员大多是朝鲜的大学生，工作几年后就必须回国，因此不能在中国谈恋爱和结婚。虽然管理十分严格，在下午的休息时间，后堂还是能经常传来她们的笑声。

这些餐厅在中国向整个社会公开，但是严禁在厅内拍照，尤其不许对着女服务员拍照。服务人员都十分机警，一直密切关注顾客，一方面能够随时为其提供服务，另一方面也能随时发现偷拍者。她们一般都会微笑着摆手劝阻，但是不会强迫删除照片。

平壤海棠花餐厅位于以韩国人聚居的望京社区。朝鲜大使馆就在这一区域，而且据传，大使也经常光顾这家餐馆。该馆分为两部分，分别是大厅和各个包间。前者向社会开放，后者则需要预定。每晚7时左右，包间里就会开始各种朝鲜表演节目，主要内容就是演唱中国革命歌曲，例如中国人耳熟能详的《你是谁》、《我的祖国》等。

北京朝鲜餐厅同时夹杂着现代化和朝鲜传统特色的印迹。餐厅装修、布置都十分现代化，但是一些壁画却又是农民劳作的场景，电视里一遍遍地播放着朝鲜歌曲节目。表演的姑娘大多穿着朝鲜传统服饰，大红或大绿的及胸长裙拖地，脸上化着浓妆。

中国官媒曾经报道，海棠花餐厅的创办者是朝鲜军人出身的柳在官。1997年，柳在官提出“将朝鲜料理和泡菜开到中国”的设想并获得支持，之后在北京设立多家分店，并在欧洲开设了高档餐厅。朝鲜开设在国外的餐厅普通具有国有性质，因此每家餐厅都被认为有一定的官方背景。

虽然朝鲜与韩国在历史上一直是一个国家，民族风情和饮食传统也相一致，但朝鲜餐厅与韩国餐厅还是有很大的差异。除了数量众多的朝鲜当地姑娘，这里的食物很多也都是朝鲜特供的，甚至是空运而来，以保证口味的纯正。不过，这也导致了朝鲜餐厅的物价普遍比一般餐厅昂贵。例如，一盘蒸蟹价格在600元人民币（1元人民币约合0.16美元）以上，还有8,000元以上的套餐。

朝鲜餐厅的顾客大多是一些富裕阶层，或是为了尝鲜，或是为了体验朝鲜的服务，或是为了观看朝鲜姑娘和表演。值得称道的是，这些餐厅的饭菜不仅口味独特，而且都可称得上是美味，并不吝啬食材和配料，服务当然更是热情周到。用餐结束时，幸运的话还会得到两块西瓜的赠品。另外，结账时还需要另付6元，也就是约1美元的服务费。

外界对这些餐厅一直有很多议论，盛传服务员们大多是朝鲜高官的子女，通常也只有官员的子女才具有上大学的条件。她们大多从平壤大学的旅游系或旅游学校毕业，政治素质很高，出国前在国内经过了半年的中文强化训练。政治“觉悟”、外貌、才艺、礼仪、中文等方面的综合素质极高者才能获得出国的机会。出国后，每年只能回家一次。
各种未经证实的传言和神秘感，吸引着人们慕名而来。有传言称，服务员们都是集体行动，不准使用手机，不准上网，不准外出。不过她们却说，自己有很多空闲和休息时间，能用手机，也能上网。很多人表示自己很喜欢这里的生活，但又称“人在这里，我的心在平壤”。

玉流宫服务员素质高，配置奢华，菜价也较高，显得高端大气上档次，因而其顾客也大多是中国上层人士。在玉流宫门前的马路上，楼后的停车场中的车位长期被占满。

玉流宫位于交通要道，虽然车辆往来甚多，但是四周环境相对比较清净安逸。此地东西南北都是居民区，北有南湖中园小学，南有北京市第九十四中学。学生们上下学背着书包途经玉流宫门前已是常见景象。

玉流宫与平壤海棠花都在北京望京社区，大概有5万余名韩国人定居于此，因而成为北京最大的韩国人聚集地。多家朝鲜餐厅也都在这里开办分店，韩国人也是这些餐厅的重要客源之一。

但是，朝鲜服务员并不认同“韩国人”的概念，而是以“南朝鲜”称之，并表示“南部朝鲜的人是我们的同胞”，“南朝鲜人民是好的，政府不好”。图中就是一位女士用朝鲜语（韩语）在手机上聊天。

7点以后的晚饭时间是就餐高峰期，朝鲜餐厅门外开始聚集很多高档汽车。餐厅内不时传出服务员们演唱中国革命歌曲的声音。

值得一提的是，除了机警的女服务员随时关注顾客的动向，朝鲜餐厅里都安装有监控设备，不论是室外还是室内。这些安排或许也与朝鲜的政治特色相符合，但也加重了外界认为这些餐厅是间谍或其他非政党机构的猜测。

其实，在北京，能提供朝鲜特色饮食的除了这些高大上的玉流宫等朝鲜餐厅外，还有数量更多的韩国餐厅，以及一些中国朝鲜族人士开设的小餐厅。当然，其服务水平和档次一般都不能与那些有某种背景的朝鲜国有餐厅相比，这也更说明了朝鲜餐厅的与众不同之处。

来源：http://china.dwnews.com/photo/2014-05-16/59471947.html